20款精美菜肴分享,营养丰富简单实惠,一家人的最爱

  • 2021-02-23
  • John Dowson

7月13日讯(记者 郭帅)*ST拉夏(SH:603157)昨日晚间披露公告称,公司控股股东、实际控制人邢加兴及其一致行动人上海合夏投资有限公司(以下简称“上海合夏”)所持有的合计1.87亿股公司有风云天地粤语版

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曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

油焖大虾

材料: 大虾15只、大葱半根切段、生姜切片5~10片、海鲜酱油15克、香醋5克、白糖5克、淀粉2克、盐少许、白水小半碗、料酒适量;

做法

1.大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,已经用料酒腌制10分钟以上。

2.葱切段,姜切片。

3.调汁:用一小碗调汁,海鲜酱油15克,没有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,淀粉2克,白水半碗。调匀待用。

4.热火加油,油多一些。油热倒入大虾,料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油,可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用,锅里留下红色虾油。

5.虾油中倒入葱姜翻炒,倒入调好的料汁,倒入大虾,汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟,中火收汁,汁不要收得太干,多留点汁可以盖米饭吃,很香。

6.出锅,将虾整齐摆放在盘中,热汁浇上即可。

红烧肉

做法:1.锅中放清水500克左右,放入切好的五花肉条,煮透,没有血色。捞出用清水冲洗干净血末。

2.再将五花肉改成长3厘米,宽3厘米,高3厘米左右的大块,放入盘中备用。

3.炒锅放凉油,改小火,油7成热时,放入冰糖炒至冰糖融化。放入五花肉,八角,桂皮、香醋、生抽,老抽,蚝油,五香粉,白醋。盐,少量红辣椒。翻炒均匀后放入热水,盖上盖子改中火炖30分钟后,改大火收汁即可。

香菇肉片

做法1、把香菇用清水泡软,用剪刀把脚剪去,切成丝。

2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上。

3、炒的时候要热锅冷油,等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片。

4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒,等香菇的香味炒出后浇点油马上关火,放点葱花进去拌匀了就行了。

抱蛋煎饺

用料速冻饺子适量、鸡蛋一颗、小葱2根、芝麻适量

做法

1.速冻饺子在铁锅摆好位置,倒油小火煎,盖锅盖焖一下。

2.饺子半熟后,倒鸡蛋液。

3.饺子熟了,撒芝麻、葱花,放入熟西兰花即可。

孜然排骨

材料:猪肋排骨、青红椒、洋葱、孜然、生抽、香菜、白芝麻、油、盐。

做法:

1、青红椒去籽去蒂切块,洋葱切粒,猪肋排斩成小段,冷下下锅加几片生姜大火烧开焯煮一下捞出沥水备用;

2、起锅烧热倒多些油,加入排骨段炸五分钟后盛出沥油;

3、锅里留少许油,倒入青红椒块翻炒至断生,加少许盐翻炒均匀;

4、将炸过的排骨回锅一同翻炒,淋入少许生抽、盐翻炒均匀,最后撒上少许香菜和白芝麻即可出锅。

葱油鲜香菇

材料: 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙;

做法

1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;

2。用手从寒冷的香菇挤出水,把每个蘑菇撕成四片。把胡萝卜片和香菇放在一个大碗里,放1/2茶匙盐、少许糖和1/4茶匙鸡精,搅拌均匀

3.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘

干锅猪蹄

做法1.先把卤猪蹄块放在热油锅里稍炸,然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆,与干锅酱、干锅油一起配成干锅料,待用。

2.净锅放菜油烧热,先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香,再倒入配好的干锅料炒几下后,加入猪蹄块并调好味,炒至香味浓时便起锅

回锅萝卜

做法:1.把大白萝卜削皮后,切成滚刀块,在沸水锅里汆水后,捞出待用。

2.净锅里放猪油烧热,倒入萝卜块稍加煸炒后,加鲜汤、猪棒骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精,改小火煨至软熟入味时,离火待用(此过程中可批量制作)。

3.临出菜时,在热锅里放猪油,先下大蒜粒和青尖椒节炒香,再下煨好的萝卜块炒匀,起锅装砂煲里便可上桌。

美味小炒鸡

食材:童子鸡,香菇,青辣椒,朝天椒,蒜,姜,老干妈,

做法:

1、鸡剁小块,油烧至冒烟,倒入鸡块翻炒。

2、炒八成熟,加老干妈,继续煸香,盛出。

3、香菇切条,倒入锅里用剩的底油炒。

4、将辣椒蒜等一同倒入,炒香,加点儿生抽。

5、将做好的鸡块倒入,翻炒,加味精,出锅。

西红柿炒鸡蛋

食材:西红柿3个、鸡蛋两个、盐适量、油适量、一勺糖

做法:

1、西红柿切块,将鸡蛋打入碗中,参加过量的盐搅拌平均。

2、小火起锅、倒入过量油。

3、将打好的鸡蛋倒入,炒熟盛出备用。

4、重新起锅。倒入些许油,放入西红柿翻炒。

5、西红柿炒熟后,倒入鸡蛋一路翻炒。

6、参加糖和盐翻炒平均便可出锅

锅包肉

做法1.将里脊用刀背拍几下,让肉质松懈;切片。

2.将切好的肉片放入碗中,加生抽、料酒、十三香、盐腌制20分钟。

3.葱、姜、葫萝卜切细丝备用。

4.将腌制好的肉片,加入淀粉、豆油,抓拌均匀,让肉片全部沾上淀粉。

5.坐锅加油7成热后,将肉片一片片展开下入锅中,逐一下锅,中火炸至变微黄,捞出控油;再转大火,下肉片炸至变黄色后,捞出控油。

6.倒出炸油净锅,加适量油热后下葱姜、葫萝卜煸炒。

7.加白糖、醋熬至油稠状,快速下炸好的肉片翻炒,使肉片均匀裹上汁即关火出锅。

老虎杠子鸡

做法1、首先将朝天椒斜刀切圈、姜切片、蒜子切片、少许切末、鸡腿砍成块、青椒切圈、将馒头切条。

2、准备小半锅油,烧至六成热,下入馒头条,炸至颜色金黄,捞出控油后,摆入盘中。

3、锅中重新放入油,下入姜片、蒜片、八角、花椒粒煸香。

4、然后倒入朝天椒翻炒数秒,接着将鸡腿倒入锅中,翻炒变色后,淋入适量白酒、生抽,倒入适量蚝油、老抽,翻炒上色,加半勺盐、半勺白糖,倒入适量清水,焖至鸡腿变熟,汤汁逐渐收干时,加入蒜末、青椒均匀翻炒后,盛盘享用即可。

剁椒烧茄子

材料:红椒、茄子。淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。

做法:1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。

2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。

3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。

4.大蒜、姜切末。

5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。

6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。

7.加入调好的料汁,翻炒均匀。

红烧冬瓜

食材:冬瓜500g,盐适量,鸡精适量,生抽适量,老抽适量,蚝油适量,白糖适量。

做法:

1.冬瓜去皮后,洗净,切成方块状。

2.干红辣椒,切段备用;再切点葱花,备用。

3.小碗里,调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖,搅拌均匀。

4.炒锅烧热后,倒入适量植物油;油锅烧热,转小火,放入干辣椒煸香。

5.放入冬瓜,大火翻炒几下;倒入调好的料汁;翻炒均匀,盖上盖子,将冬瓜焖煮至熟。

6.调入适量盐;调入适量鸡精;翻炒均匀,关火,撒葱花。

麻汁黄瓜

1.准备好两只新鲜的黄瓜备用。

2.黄瓜洗干净,放案板上拍碎,切成小块备用。

3.然后放入大碗中放入适量的蒜末。

4.芝麻酱加入半勺熟植物油调匀。

5.然后放入小半勺味极鲜酱油。

6.调匀后加入两勺醋。米醋陈醋凉拌醋均可。

7.最后都调均匀。麻汁调好备用

8.调好的麻汁倒入黄瓜中。

清炒茭白

1.准备好材料,

2.把茭白去外皮,切成薄片。把青红椒切成丝,蒜头剁成蒜蓉。

3.锅中放入适量水烧开,把茭白放进去焯两分钟

4.把茭白捞起沥干水

5.热锅冷油,把油烧成七成热,放入蒜蓉煸香!

6.再放入茭白翻炒一下

7.再放入青红椒翻炒一分钟

8.最后根据个人口味加入少许盐,少许鸡精翻炒均匀

面圓

1.面粉加水和成糊状

2.豆芽切碎

3.萝卜丝切碎

4.把切碎的豆芽放入麪糊里

5.切碎的萝卜丝放入面糊里

6.把豆腐蝦皮放入麪糊裏

7.加入蔥花

8.搅拌均匀

9.油鍋燒熱

10.手把麪糊擠成小球

11.放入油鍋炸

蜜汁桂花山药

1.成品图

2.再来一张

3.山药洗净去皮

4.切成一寸左右的段,尽量切得长短一致,均匀地摆放在盘中

5.放入蒸锅大火蒸40分钟

6.锅里放少许油,倒入白糖、蜂蜜和蒸山药盘中剩下的汁,用小火熬制,到汤汁浓稠即可

香辣鸡爪

食材:鸡爪 500g,蒜瓣 适量,生抽 2勺,料酒 1勺,糖2勺,八角1个,鸡精 少量,老抽1勺,盐1勺,干辣椒 适量,葱1根,姜 适量

做法:

1.鸡爪去指甲,洗净焯水

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

3.锅里放油烧热放入鸡爪煸炒

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

5.放入料酒,老抽、生抽、糖翻煸炒上色

6.加水漫过鸡爪烧10分钟、大火收汁、放入鸡精即可

尖椒熘肥肠

用料青尖椒2个;红朝天椒1个;干红辣椒1个;卤好的熟猪肥肠500g;生姜、蒜瓣(拍碎)少量;食用油适量;生抽适量;黄酒(料酒)适量;白糖2汤匙;盐适量

做法

自制的肥肠斜切成段,(买的熟肥肠最好斜切成段后,焯一下开水),青红椒斜切成段。

上火,爆香生姜、蒜碎和干红辣椒段,放入肥肠翻炒两下,烹入黄酒、生抽和白糖翻炒均匀。

放入青红椒,爆炒至断生,放入盐,翻炒均匀至汤汁浓稠,出锅装盘。

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