精选28款菜肴分享,简单实惠开胃养胃,熟悉的味道令人难忘

  • 2021-02-22
  • John Dowson

内容节选: 漫漫人生路,得与失、苦与乐、爱与恨、相遇与离别,各种情绪和境遇交织更迭,常让人看不清也想不透:到底什么才是最重要的,什么才能最让人欢喜? 是久旱逢甘霖、他乡遇故知,还是洞房花明日花绮罗作品番号

精选28款菜肴分享,简单实惠开胃养胃,熟悉的味道令人难忘明日花绮罗作品番号

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

老干妈拌白切肉

1.水烧开放入五花肉,炖肉作料,生姜,料酒

2.烧十分钟左右把肉捞出切成小块继续烧

3.这时候准备大蒜剁碎放入碗中

4.再放入老干妈,生抽,蚝油,适量的盐

5.肉烧好捞出放至常温

6.然后切片摆盘

尖椒炒土豆片

1.土豆三个小的,尖椒半个,

2.土豆切片,尖椒切丝,

3.然后把土豆片焯水,半熟状态,

4.锅中加适量油,油热放尖椒翻炒

5.放土豆片加十三香盐翻炒

盐菜炒乌贼

材料:土盐菜、乌贼、五花肉、辣椒节、小米椒丁、二荆条辣椒丁、盐、味精、鸡粉、胡椒粉、酱油

做法:

1、把盐菜用清水泡发透,控干水再切成寸段备用。

2、把乌贼切成坡刀片,下到开水锅里汆熟以后,倒出来备用。

3、净锅里放少许油烧热,先是下五花肉片炒断生,加入干辣椒节、小米椒丁和二荆条辣椒丁炒香后,再把盐菜节和乌贼片放进去,

4、边炒边加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉和酱油,炒入味便可装盘上桌。

黄瓜炒木耳

做法1.准备食材

2.准备好材料,木耳提前泡发

3.木耳泡发后放入少许面粉抓洗干净切丝

4.黄瓜清洗干净切片

5.热锅冷油

6.放入木耳煸炒一分钟加入适量的冷开水煮一两分钟即可

素鲍鱼鸡煲

食材:鸡翅、鲜香菇、干香菇、葱、姜片、蒜、海鲜酱、蚝油、鲍汁、生抽、老抽、盐、糖、淀粉

做法:

1、将鸡翅剁成小块,加入适量盐、糖、蚝油、淀粉,搅拌均匀后腌制十五分钟;

2、干香菇提前泡发后在表面横向和纵向划十字,鲜香菇也划十字;

3、锅里烧水,烧开后加入一点点盐,放入鲜香菇焯一下,然后沥干水分备用;

4、热锅烧油,下入姜片、蒜片、葱白,爆香后加入鸡块煎至两面金黄;

5、倒入鲜香菇和干香菇,调入适量海鲜酱、鲍汁、老抽、、生抽、蚝油、糖翻炒均匀;

6、加入一碗水焖煮10分钟后,撒上葱花就可以出锅啦。

莲藕焖鸡翅

食材:泡椒藕带100克、鸡翅6个、料酒1勺、黄灯笼辣酱1汤匙、蒜末5瓣、小米椒2个、香葱1根、白胡椒粉1茶匙、白糖1茶匙、盐1小勺

做法:

1、鸡翅洗净,对半切开,冷水下锅,加入1勺料酒,大火烧开,焯水3分钟,捞出沥水备用;

2、藕带备好,大蒜切末、黄灯笼辣酱备好,小米椒香葱切小段;

3、起锅热油,下蒜末和黄灯笼辣酱炒出香味黄油,加入鸡翅,翻炒片刻;

4、加入藕带、清水、白糖、白胡椒粉大火煮开后,转小火炖煮20分钟;

5、开盖加入盐稍加收汁即可,出锅装盘撒上小米椒和葱花。

酱骨头

食材:猪骨头35斤;料酒1瓶;老抽100克;生抽1瓶;冰糖250克;八角20颗;桂皮10块;香叶20片;进口砂仁25克 生姜100克;大蒜100克;花椒约20克;干辣椒适量;盐300克;黄豆酱500克

做法:

1、猪骨头斩成大块,用水冲净表面的血沫,再放入清水中浸泡约一小时,期间换几次水;锅内放入适量的水烧开,放入猪骨煮3至5分钟,撇净汤面上的浮沫;然后将猪骨捞出,用水洗净表面的血沫,沥干待用;

2、锅内放油,下入黄豆酱,小火将其炒香;汤锅内放入适量的水30斤,放入调料1中全部的调料及炒好的黄豆酱,大火将其烧开;

3、然后放入焯烫过的猪骨头,再次烧开;此时汤面上还会有一些浮沫,用汤勺撇净;然后盖上锅盖,中小火,炖煮约1.5小时即可。

豆皮炒白菜

食材:豆皮4张、大白菜1/2棵、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙

做法:

1、将大白菜剥开,洗净,沥净水分,葱切葱花,姜切末,大蒜切片;

2、将白菜叶竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片,将白菜斜刀片成片,更易入味,将豆皮切成菱形片;

3、锅加水烧开,下入豆皮焯水,水开后,煮2-3分钟,将豆皮煮软;

4、将豆皮放在冷水中投凉,捞出控净水,待用,将焯好的豆皮放在冷水中投凉,豆皮就不会粘连成一团,吃着口感也好;

5、锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,入葱花,姜末,蒜片,爆香;

6、下入白菜片大火翻炒,将白菜片炒制断生,稍变软,下入豆皮翻炒均匀,下入盐和蚝油,快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

辣子鳕鱼球

1.鳕鱼撕去外皮处理好洗净

2.切成小块

3.加入盐、料酒、胡椒粉

4.抓匀腌制30分钟

5.炸粉分成两份,一份加入水调成糊,一份干粉备用

6.将腌制好的鳕鱼,先蘸粉糊,再蘸干粉

7.全部做好后入油锅炸熟

8.取出沥油备用

9.起锅,加入葱姜、花椒、辣椒炒出香味

10.加入炸好的鳕鱼

11.翻炒均匀即可

茄汁蘑菇

1.蘑菇用盐水浸泡五分钟后用凉水冲洗干净备用

2.锅中加适量水烧开,放入蘑菇煮三分钟

3.蘑菇煮好捞出备用

4.锅中加适量油烧热,放入番茄酱稍微翻炒一下,加入生抽、白糖、白醋翻炒均匀。

小米椒爆鸡胗

用料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒

做法;

1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。第一次做我看网上都说要尽可能切薄,结果做出来我发现太薄了爽口的口感都快出不来了,突然明白为何在外吃到的鸡胗要切花——一来好看,二来容易熟又保持了爽口感。如图介绍两种切法。

2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。

3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切成小段备用。4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!

小炒木耳

材料:木耳、五花肉、姜、小红辣椒、生抽、蒜、醋、盐

做法:

1. 木耳用冷水泡发后,去根洗净撕小朵,五花肉切薄片。

2. 姜、蒜切片。小红辣椒切段。

3. 炒锅放油,油热放姜、蒜片炒香,放入五花肉翻炒。

4. 五花肉炒至金黄出油后,将泡发的木耳加入翻炒。

5.加入生抽、醋、盐炒匀,最后加入小红辣椒炒匀即可。

西芹炒蘑菇

做法:1、将蘑菇切片,西芹切成段,辣椒切片。

2、起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。

3、蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青,加入盐、鸡精调味就好了。

青椒火腿炒鸡蛋

食材青椒2个、火腿200g、鸡蛋2个、姜3片、蒜3瓣、油适量、盐1勺、蚝油1勺、白糖少许、胡椒粉少许

做法

1、青椒洗净,切成小块备用。

2、火腿切成片,姜蒜剁成末。

3、鸡蛋打散,搅至许多小泡。

4、起锅烧油,倒入鸡蛋液,煎至成型盛出备用。

5、另起锅,下入姜蒜末爆出香味。

6、下入火腿翻炒出香味。

7、倒入青椒块,大火翻炒至断生。

8、最后倒入煎好的鸡蛋,加入少许开水,大火翻炒均匀。

9、加入适量盐,少许白糖提鲜,一勺蚝油,少许胡椒粉,翻炒入味即可。

煎猪肝圆子

原料:猪肝20克、面包粉、洋葱、蛋液、西红柿各少许、素油一小勺、番茄酱、淀粉适量。

制法:

1.将猪肝剁成极碎的泥,洋葱切碎同入一碗,加面包粉、鸡蛋液、淀粉搅拌成馅。

2.平锅置火上放油烧热,将肝泥挤成圆子,下锅煎熟。

3.将西红柿切碎,同番茄酱一道炒熟,倒在猪肝圆子上即成。

营养小秘密:

首先为较小的宝宝推荐这种软嫩可口的猪肝丸子。猪肝含有很丰富的铁、锌、VA、VB12等营养素,是预防婴儿贫血的好食品。

咖喱鱼片

食材:鱼、咖喱粉、青豆、料酒、盐、白胡椒粉、糖、牛奶

做法:

1、鱼片切成薄片,放白胡椒粉、料酒、盐和少量咖喱粉腌20分钟,洋葱切末;

2、平底锅倒油,把腌好鱼片放入煎熟;

3、油锅烧热放油,下洋葱末炒香;

4、放入咖喱粉、糖、牛奶,炒出奶香咖喱味,然后放青豆;

5、把煎熟的鱼片再次下入锅中,裹上咖喱汁即可。

白灼豆芽青椒

食材:绿豆芽150克,青椒1根,红椒1根,小米辣5个,大蒜3瓣,蒸鱼豉油3大勺,香醋3大勺,盐2小勺,味精1/2小勺,白砂糖一大勺,香油一小勺,麻油1/2小勺

做法:

1、小米辣切碎,大蒜拍扁切成蒜末,青椒、红椒切条;

2、烧开水,放一小勺盐,放入青椒、红椒,倒入少许的植物油,待茼蒿断生,捞出,过冷水控干;

3、豆芽入锅焯水,过冷水控干;

4、把蒜末小米辣放入碗里,倒入蒸鱼豉油,香醋,放入盐、白砂糖,香油,麻油和味精;

5、用勺子不停地搅拌到糖和盐融化,把焯好的青椒、红椒和豆芽放碗里,倒上调好的料汁儿拌匀即可。

蕃茄排骨汤

食材:排骨500克,番茄250克,番茄酱40克,姜片少许,盐适量,料酒1小匙

做法:

1、排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,然后洗净;

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用;

3、取来汤锅,置火上,加适量开水,放入姜片,排骨,料酒,炖至排骨烂熟,这个过程大概需要1.5小时;

4、待排骨烂熟时,再加入番茄,番茄酱,盐,再炖上一会就可以关火盛出了。

家常菜肉丸

食材:猪肉馅,食盐,生抽,酱油,蚝油,鸡蛋,胡萝卜,玉米粒,青豆,面包糠,葱姜蒜,水淀粉

做法:

1、肉馅中放入盐,生抽酱油各5克,蚝油,鸡蛋,葱姜蒜碎腌制15分钟左右。

2、放入适量面包糠拌匀。

3、胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合,然后放入肉馅中拌匀。

4、锅中放入食用油,油量不必太多,中小火,取一块肉馅,大约乒乓球大小,放入锅中不断翻动,炸至表面金黄捞出。

5、锅中放入少许底油,放入炸好的丸子,随之加入一小碗开水和剩余的生抽,中大火收汁,利用这个时间调些淀粉水。

6、淀粉水倒入锅中勾芡,并翻炒匀,收汁出锅,汁不要收得太干。

海苔香酥虾

食材:基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐

做法:

1、用剪刀剪开基围虾的虾背,去掉虾线,同时剪去虾须;

2、全部处理完后,加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟;

3、腌好的虾一个个裹上淀粉,不用多,粘上一层就够了,如果多了轻轻拍掉;

4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻;

5、起锅烧油,放虾炸熟,捞出沥干油;

6、重新起锅,放少许油烧至五成热,放海苔和芝麻用小火炒香,马上放入炸好的虾,翻炒均匀即出锅,出锅后撒少许葱花即可。

甜辣酿茄子

做法:

1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透。

2、茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子上,即可。

菠萝糯米饼

做法:1、糯米粉,玉米淀粉和绵白糖一起放入;

2、牛奶倒入,用手动打蛋器搅拌均匀;

3、菠萝切小块;

4、把菠萝放入糯米粉糊;

5、然后搅拌均匀;

6、锅中放入食用油,油温高放入少许糯米粉面糊;

7、一面煎至金黄,换另外一面,两面煎至金黄即可。

虾仁炒白菜

做法:1、虾仁洗净,加入适量姜末,胡椒粉、料酒、玉米淀粉搅拌均匀腌制10分钟;

2、将大白菜切开,留一半,然后洗净,切段,胡萝卜擦丝,大蒜瓣切丁;

3、热锅倒油,加入大蒜丁煸炒出香味,倒入腌制好的青虾仁煸炒一下,加入酱油,煸炒至上色,捞出备用;

4、先将大白菜杆倒入锅中,煸炒至断生,然后加入大白菜叶、胡萝卜丝,加入适量盐、糖煸炒至变色;

5、加入炒好的虾仁,煸炒片刻,关火,最后加入适量鸡精翻拌均匀即可出锅。

葱爆肉片

食材:梅花肉100克、大葱2根、食盐1小勺、酱油1大勺、料酒1小勺、淀粉1/2小勺、植物油3大勺

做法:

1、将梅花肉切片,倒入酱油、料酒、用手抓匀;

2、放入干淀粉再抓匀,放入2小勺植物油拌匀;

3、大葱的葱白切片;

4、起锅烧油,放入腌好的肉片,翻炒变色盛出;

5、锅里放入大葱和适量的盐,大火翻炒几下,然后倒入肉片再翻炒均匀就可以了,喜欢带点汤汁的,可以在放肉的时候顺着锅边放一小勺水 。

酸菜鱼

食材:鱼一条四川酸菜料一包红辣椒香菜花椒干辣椒段香蔥、姜片和鱼骨。

做法:

1、先把这鱼洗干净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜,切丝。

3、材料准备好了,就可以开始煮了,现在油锅里爆香花椒。

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨、鱼头。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。(下鱼片时火一定要大,不然会有腥味)

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可。

9、撒上胡椒粉,一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了。

蒜蓉粉丝蒸虾

食材:虾20只,粉丝2小捆,白胡椒粉少半勺,葱花2大勺,蒜蓉8瓣的量,料酒2勺,盐少半勺,姜末1 大勺,植物油3勺、生抽2勺,蚝油3勺,米醋2勺,白糖半勺,盐少许,清水2勺

做法:

1、粉丝提前温水泡软剪成段。处理虾:虾揪去头不要,剪开背部挑去虾线,剥去外壳,虾尾部的壳要留着,冲洗干净,虾用刀稍微拍一拍。

2、 剥好的虾用料酒、盐、胡椒粉拌匀,腌制15分钟。准备:葱切葱花,姜切末,蒜捣蒜蓉,粉丝捞出盘子里码好。

3、 把虾仁里的腌汁倒掉,把虾码在粉丝上。再用炒锅放少许植物油烧热,放入葱姜蒜蓉爆香,放点盐调个口味,趁热浇在虾上,淋入料汁。

4、 把装蒜蓉粉丝虾放入蒸锅蒸10分钟,蒸好后不要立刻打开,再焖5分钟,虾仁鲜嫩,粉丝入味。

凉拌芹菜金针菇

1.芹菜去叶洗净切成断儿备用。

2.金针菇去根洗净沥干水备用。

3.胡萝卜切洗净切丝备用。

4.锅中放水煮沸,分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水(芹菜和胡萝卜可以一起焯水)焯水后放凉水中冲一下。

5.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放入盘中。

青红椒炒茄丝

做法1.把茄子,辣子,西红柿洗净备用

2.把茄子去皮切片,再切丝备用

3.再把青红椒切丝,西红柿切丝,葱蒜切碎备用

4.锅中倒入油,用大火将油锅加热,在加入葱蒜爆香,放入茄丝,青红椒丝,西红柿丝翻炒,同时放入花椒粉,生姜粉,八角粉,盐,生抽翻炒,在加入清水煮开后倒入少量淀粉勾芡,在撒上葱蒜就可以出锅啦

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